Scienze Mediche, Preventive E Della Nutrizione Per La Salute E La Longevità - 42 Ciclo

La Metabolic Dysfunction-Associated Steatotic Liver Disease (MASLD) rappresenta una delle principali patologie metaboliche emergenti a livello globale ed è strettamente associata a obesità, insulino-resistenza e diabete mellito di tipo 2. La malattia è caratterizzata da un eccessivo accumulo di grasso a livello epatico, che può evolvere verso forme più severe di danno epatico e aumentare il rischio cardiovascolare e metabolico. In questo contesto, cresce l’interesse verso strategie nutrizionali innovative basate su alimenti funzionali ricchi di composti bioattivi in grado di modulare il metabolismo glucidico e lipidico. Il progetto BERGAMEL mira allo sviluppo di una marmellata funzionale a base di bergamotto calabrese, ottenuta valorizzando sia la polpa che la buccia del frutto, naturalmente ricche di molecole antiossidanti e composti bioattivi. L’obiettivo principale del progetto è valutare il potenziale effetto metabolico di questo alimento funzionale nel migliorare la risposta glicemica post-prandiale e nel ridurre l’accumulo di grasso intraepatico nei soggetti affetti da MASLD. Gli effetti saranno valutati sia su modelli cellulari di patologa che sull’uomo. Attraverso un approccio traslazionale che integra scienze della nutrizione, tecnologia alimentare e ricerca clinica, BERGAMEL si propone di sviluppare una strategia nutrizionale innovativa e sostenibile per la prevenzione e la gestione delle patologie metaboliche.